El saneamiento y la desinfección van más allá de la simple limpieza de rutina. Los beneficios de una instalación desinfectada van más allá de tener un lugar de trabajo limpio, pueden tener un impacto real en la vida real, las familias y la comunidad. Si bien puede parecer una rutina normal cuando las cosas van bien, definitivamente notarás cuando las cosas salgan mal, especialmente cuando trabajes con algo relacionado con la comida. Con saneamiento deficiente; las personas pueden enfermarse, las instalaciones pueden cerrar, el producto contaminado se eliminará, las relaciones públicas negativas duraderas persistirán durante algún tiempo y, en el peor de los casos, las muertes y los daños legales y los posibles cargos.

No decimos esto para pintar un escenario apocalíptico en su cabeza, sino para fomentar la seriedad de un protocolo avanzado de higiene y seguridad. Aquí hay 6 consejos para ayudarlo a trabajar en sus soluciones de saneamiento.

1. Comienza con tu Plan de Saneamiento

Comience con su plan, probablemente tenga un programa de limpieza regular, así que empecemos por ahí. Estas son las preguntas que su equipo debería estar haciendo:

• ¿Cuál es su plan actual de saneamiento y limpieza?
• ¿Cuál es tu horario actual?
• ¿Cómo ha cambiado eso desde el Covid-19?
• ¿Dónde se pueden hacer mejoras?
• ¿Cuáles son sus protocolos de higiene para su personal?
• ¿Se están haciendo cumplir?

Un buen plan de saneamiento no es estático y está en constante evolución con el mundo cambiante. Covid-19 nos ha enseñado que las amenazas microbiológicas pueden surgir en lugares que no forman parte de su programa de limpieza regular y propagarse desde allí. No deje lugar a errores en su plan de limpieza, asegúrese de que todo tenga un programa de limpieza.

Las áreas de alto uso y tráfico deben limpiarse diariamente, si no con frecuencia. Pero, ¿qué pasa con todo lo demás en sus instalaciones? Las esquinas de difícil acceso, debajo o detrás de los electrodomésticos y, en general, las áreas de difícil acceso son lugares que deben limpiarse en un horario semanal o quincenal. Además, cualquier lugar donde el agua pueda acumularse, derramarse o salpicar también debe recibir atención adicional durante los procedimientos de limpieza profunda.

2. Personal de Mantenimiento y Custodia

Su equipo de mantenimiento y personal de limpieza son sus mejores amigos en primera línea. Conocerán los entresijos de sus instalaciones mejor que nadie porque tienen que repararlas y limpiarlas a diario. Trabaje con ellos en el desarrollo de su plan de limpieza y saneamiento y sabrán qué funciona mejor. Su aporte es invaluable al hacer un programa de limpieza.

Empodera a tu equipo e invierte en ellos. Asegúrese de que su inventario esté abastecido y listo para funcionar, estas son definitivamente las personas que no quiere que tomen atajos. ¿Están sus certificados de seguridad al día? ¿Cómo es el equipo, tienen las herramientas adecuadas para hacer el trabajo? ¿Tienen acceso a equipos de protección personal adecuados? Debe proteger a estas personas a toda costa, sus trabajos protegen a su personal, instalaciones y clientes.

3. Saneamiento interior y exterior

Si bien la mayor parte del enfoque de saneamiento suele estar en las operaciones en interiores, es importante reconocer que la exposición puede comenzar con los contaminantes del exterior que ingresan. ¿Qué tan limpias están sus entradas, áreas de descanso al aire libre, áreas de eliminación de desechos y muelles de embarque? Todos estos son puntos por donde la gente entra y sale de sus instalaciones.

Se pueden colocar dispensadores de desinfectante sin contacto junto con señalización en las entradas para reforzar los protocolos de higiene como máscaras, políticas de enfermedad y medidas de distanciamiento social. Las estaciones de lavado de botas y las estaciones de lavado de manos también se pueden colocar en áreas de mucho tráfico que tienen muchos desechos y desorden. Puede mantener los contaminantes fuera de sus instalaciones controlando los puntos en los que podría ocurrir la exposición.

4. Economía de la limpieza y el saneamiento

Si bien invertir recursos en saneamiento puede parecer costoso a corto plazo, será mucho menos costoso que un brote o un peligro para la salud en el futuro. No se salte un plan de saneamiento adecuado o un equipo de limpieza moderno; el costo de cerrar las operaciones debido a una violación de la salud puede ser catastrófico, dañar la marca y se pueden tomar acciones legales inminentes si hay daños graves o adversos (es decir, alguien se enferma o muere). Los planes de saneamiento ahorrarán más dinero a largo plazo que los costos iniciales.

5. Ética del saneamiento

Le debe a sus partes interesadas la oportunidad de hacer lo correcto. Cree una cultura en la que su equipo pueda plantear problemas e inquietudes de manera segura sin temor a represalias. Aliente a su equipo a informar violaciones de salud si ven algo, ellos serán los primeros en pisar el suelo para saber si algo anda mal. La transparencia valdrá la pena cuando su equipo le informe los problemas a usted primero, en lugar del departamento de salud, lo que le brinda la oportunidad de tomar medidas y corregir cualquier cosa.

Siempre haga lo correcto, incluso si hay un problema de salud, es mejor admitirlo en lugar de tratar de encubrirlo. Eso siempre empeora las cosas a la vista del público y puede tener serias implicaciones legales.

6. Mentalidad de prevención de problemas

La mejor manera de manejar los problemas de saneamiento y las violaciones del código de salud es detectarlos antes de que surjan. Al invertir en su equipo de custodia, tener un plan y empoderar a su gente; puede detener la mayoría de los problemas antes de que surjan. Sin embargo, incluso en los entornos más controlados, las cosas pueden salir mal. Parece que cada pocas semanas las noticias transmiten historias sobre brotes bacterianos en miles de libras de vegetación que deben ser destruidas.

Así que no solo tenga un plan de prevención, tenga un plan para todas las contingencias de todos los tamaños y severidades. Esto permitirá que su instalación esté preparada para cualquier cosa y actúe rápido. Tu equipo y tus clientes te agradecerán que lo tengas todo cubierto.